Zutaten:

• 200 g weiße Schokolade
• 200 g Cashewnüsse
• 200 g Mehl
• 150 g  weiche Butter
• 100 g  Rohzucker, grobe Sorte Mauritius
• eine kräftige Prise Salz
• Vanille
• ein Eier
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

Den Zucker mit er Vanille und der Butter schaumig schlagen.

Das Ei und das Salz unterrühren.

Das Mehl und das Backpulver vermischen und auch unterrühren.

Die Cashews und die Schokolade grob hacken und ebenfalls unterrühren.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen diese bei 180 Grad 10 Minuten lang backen.